Pause carotte
Le recette provient du livre de Grégory "Qui sera le meilleur pâtissier" sur France 2
100g de carotte rapées
2 oranges
30g de noisettes
45g de noix de pécan
30g + 17g d'amandes brutes
125g de beurre doux
160g de sucre glace
112g d'oeufs entiers
45g de lait
180g de farine
4,5g de levure chimique
50g de marmelade d'oranges
Graines de courges
Préchauffer le four à 160°C.
Couper en deux les noisettes, amandes et noix de pécan.
Prélever le jus des oranges
Réaliser un beurre pommade et ajouter le sucre glace.
Ajouter les œufs puis le lait.
Ajouter la farine et la levure.
Ajouter le jus d'orange, les carottes rapées et la marmelade d'orange.
Dans chaque moule, mettre une morceau de noisette, noix de pécan et amande.
Verser la pâte dans chaque moule.
Disposer des graines de courges et cuire environ 30 minutes.
